Chi tiết công thức

Name: Bánh Naan
Yield: 5
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 250,0000 g plain flour; 5,0000 g sugar; 3,0000 g salt; 3,0000 g baking powder; 120,0000 ml milk; 15,0000 ml vegetable oil

bánh ngọt Bánh Naan

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
230 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:02 hh: mm

230 °C

90 %

Thành phần - số phần - 5

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	250	g
đường bột báng	5	g
muối	3	g
bột nở	3	g
sữa 3,5%	120	ml
dầu thực vật	15	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	182,1 kJ
cacbohydrat	37,5 g
Mập mạp	1 g
Chất đạm	5,5 g
Nước uống	0 g

Hướng

Đối với bột, rây bột mì, đường, muối và bột nở vào một cái bát. Trong một cái bát khác, trộn đều sữa và dầu.
Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ hỗn hợp lỏng vào. Từ từ trộn đều bột bằng cách làm từ giữa và kết hợp bột từ các cạnh của cái lỗ, để tạo thành một khối bột mịn, mềm. Nhồi kỹ trong 8–10 phút, thêm một chút bột nếu bột quá dính.
Đặt bột vào một cái bát đã được bôi dầu, che phủ bằng một cái khăn ướt và để ở nơi ấm trong 10–15 phút. Thao tác bột thành năm viên.
Làm nóng lò kết hợp lên 230°C và đặt một khay GN gang để làm nóng.
Roll các viên bột thành mỏng, lý tưởng là theo hình giọt nước, nhưng thực tế đây chỉ là thẩm mỹ. Đặt các miếng naan lên các khay GN gang nóng và nướng trong 2–3 phút, hoặc cho đến khi hơi vàng. Quét với bơ và phục vụ nóng.